Croquettes Fondantes Pommes de Terre & Roucoulons
Par le blogueur Brian Iz In The Kitchen
15-30 min.
– de 15 min.
Facile
Plat
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 grammes de pommes de terre
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel & poivre
- 150 grammes de Roucoulons
- 60 grammes de farine
- 2 œufs battus
- 100 grammes de chapelure
- 1 litre d’huile pour friture
La préparation
- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans un grand volume d’eau salée (une fois l’eau portée à ébullition).
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez et écrasez-les. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, le sel, le poivre et laissez refroidir.
- Coupez le Roucoulons en dés de 2 centimètres environ.
- Formez des boules de purée. Enfoncez un morceau de fromage au centre des boules. Refermez les boules avec de la purée et roulez à nouveau.
- Panez les boules en les passant dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Placez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Peu de temps avant de servir, faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Plongez ensuite les boules quelques minutes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt!