Pancakes fourrés à la Cancoillotte Nature
20 min.
30 min.
Intérmédiaire
Plat
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 11 g de levure chimique
- 65 g de beurre fondu
- 200 g de lait
- 30 g de sucre
- 5 g de sel
- 1 pot de cancoillotte nature
- 4 tranches de truite fumée
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de salade ou de roquette
La préparation
- Dans un saladier, réunir la farine, le sel, le sucre et la levure. et mélanger.
- Faire un puit et, ajouter les œufs et 1/4 du lait.
- Fouetter énergiquement et incorporer peu à peu le reste du lait.
- Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau.
- Laisser reposer la pâte 1 h 30
- Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre.
- Déposer une petite louche de pâte dans la poêle. (de la taille du pancake souhaité)
- Ajouter une cuillère à café de cancoillotte nature et recouvrir de pâte à pancake.
- Lorsque des bulles se forme à la surface du pancake, le retourner, laisser cuire
quelques minutes… - Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Dresser un pancake dans chaque assiette, y déposer 3 morceaux de truite fumée et
agrémenter de quelques de salade ou de roquette. - Déguster