Boulettes de boeuf, sauce aux légumes et Roucoulons
Sabine Alphonsine
15 min.
40 min.
Facile
Plat
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 Roucoulons
- 600 g de bœuf haché
- 200 g de panais
- 200 g de carotte
- 200 g de champignon de Paris
- 1 gousse d’ail
- 2 échalotes
- 60 cl de coulis de tomate
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à café de thym
La préparation
- Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, 1 échalote finement hachée, l’oeuf, 1 cuillère à café de thym, la farine, le sel et le poivre, pour obtenir un mélange homogène.
- Formez des boulettes avec la préparation et enfoncez 1 petit cube de Roucoulons à l’intérieur de chaque boulette.
- Faites dorer les boulettes dans une poêle bien chaude et huilée. Réservez.
- Dans une casserole, faites revenir l’ail et le reste d’échalote finement hachées dans de l’huile d’olive.
- Découpez la carotte et le pannais en petits cubes, ajoutez-les dans la poêle et faites cuire 5 min.
- Ajoutez le coulis de tomate, le thym et les champignons.
- Assaisonnez et laissez cuire 15 min à feu doux.
- Déposez la sauce aux légumes dans un plat allant au four.
- Déposez les boulettes de bœuf et garnissez de belles tranches de Roucoulons.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et faites gratiner.
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