Pancakes à la patate douce, jambon cru, coeur coulant de Roucoulons
Pour environs 20 mini pancakes
20 min.
35 min.
Facile
Apéritif
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de farine
- 100 g de patate douce cuite
- 175 ml de lait
- 1 oeuf
- Une pincée de sel
- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- 100 g de Roucoulons
- 4 tranches de jambon cru
- 20 g de beurre pour la cuisson
La préparation
- Éplucher la patate douce et la faire cuire dans de l’eau pendant 15 min, l’égoutter puis la mixer pour obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, verser le lait, l’œuf, la purée de patate douce et mélanger le tout. Ajouter la farine, le sel, la levure et mélanger pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Couper de fins morceaux de Roucoulons et de jambon cru.
- Chauffer une poêle avec un peu de beurre.
- Déposer l’emporte-pièce en forme de cœur dans la poêle et y déposer 1 cuillère à café de pâte, puis un morceau de Roucoulons et un morceau de jambon cru, puis recouvrir avec un peu de pâte.
- Laisser cuire 2 min de chaque côté le pancake, démouler et déguster aussitôt.