Parmentier de boeuf à la Cancoillotte Savagnin et courgette

La préparation

1. Cuire les pommes de terre à la vapeur.
2. Râper les courgettes et les égoutter afin de retirer le maximum d’eau.
3. Dans une sauteuse faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive.
4. Ajouter la viande hachée, le basilic et les 3/4 du pot de Cancoillotte
5. Assaisonner selon vos goûts et poursuivre la cuisson 5 minutes.
6. Retirer du feu et transférer dans un plat allant au four.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Une fois les pommes de terre cuites, écraser-les au presse-purée dans un bol.
9. Ajouter les courgettes râpées et mélanger le tout pour homogénéiser.
10. Assaisonner si besoin.
11. Répartir le mélange pomme de terre/courgette sur la préparation à la viande.
12. Ajouter le reste de Cancoillotte Savagnin.
13. Enfourner 25-30 minutes.
14. Servir avec du pain ou une salade.