Pomme de terre farcie à l’Ortolan
Par Philippe Barret
– de 15 min.
30-45 min.
Facile
Plat
Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 Ortolan 250g
- 6 grosses pommes de terre
- 50 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 1 bouquet de ciboulette
- sel, poivre
La préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez un chapeau sur le dessus. Disposez les ainsi dans une casserole. Ajoutez des copeaux de beurre, 20 cl de vin blanc et 10 cl d’eau. Couvrez et laissez cuire 40 min.
- Pendant ce temps, coupez les Ortolan en petits morceaux. Lorsque les pomme de terre sont cuites, creusez-les avec une cuillère. Mélangez cette pulpe chaude avec le fromage et la ciboulette hachée. Assaisonnez.
- Garnissez les pommes de terre généreusement et passez-les quelques instants sous le grill.